Tahine Tahini, pasta firme de semillas de ajonjolí molida, se usa para darle mas sabor a diversos platillos de medio oriente como el hummus y baba ghanoush. Tajada Sinónimos: Chulla - Fetas - Loncha - Lonja - Rebanada - Rodaja. Takrai Sinónimos: Citronella - Geranium Grass - Hierba limón - Hierba limonera - Lemon grass - Limoncillo - Malojillo - Sereh, producto utilzado en la cocina oriental, (thai, malay, camboyana). Tamiz Sinónimos: Tamis Cedazo - Cernidor , Colador, Coladera. Tanjarina Sinónimos: Mandarina - Nectarina. Tapioca Sinónimos: Almidón de yuca - Harina de yuca, proviene de la planta de nombre cassava, se puede encontrar en forma de perla, o polvo. Tarragón Sinónimos: Estragón - Hierba de dragones Hierba aromatica muy usada en la cocina francesa. Tartare Es una forma de preparación de diversos tipos de carne cruda. Tempura De origen japonés el metodo de la tempura es utilizado tanto en vegetales como frutos de mar. Consiste en una mezcla a base de agua y harina para realizar frituras. Tentsuyu Salsa japonesa muy usada para complementar platillos tempura, se hace con dais, mirin y salsa de soya. Tencha Una de las variedades de te verde más finas, de origen japones. Tilapia Pescado blanco originario de África, que al dia de hoy se acua cultiva en América, de sabor suave, se puede cocinar a la plancha, carrillado, vapor, o en caldillo. Tocino Sinónimos: Bacon -- Lardo - Panceta - Tocineta. Tofu Aglomerado vegetal a base de leche de soja (soya). Tiene forma de queso. Tomate Planta y relativo fruto originaria de Perú. México fue el país que valorizó al máximo este ingredientes incluyéndolo en salsas y guisos. El uso en crudo fue posterior a la colonización española. Tomate pera Tomate (ver jitomate) pequeño en forma de pera, muy usado en salsas. Tomillo Hierba de origen mediterráneo. Es uno de los componentes del Bouquet garni (ramo de hierbas aromáticas). Existen muchas variedades de este, diferentes en su aspecto y aroma, tales como tomillo de limón, tomillo plateado, tomillo de naranja en flor, tomillo silvestre, tomillo verde de Jamaica, etc. El más utilizado es el tomillo común (en inglés garden thyme), Thymus vulgaris, de sabor intenso, se vende fresco o seco. Sinónimos: Chascudo - Satureja. Toronja Sinónimos: Pamplemusa - Pomelo. Tuna Sinónimos: Atún - Bonito. Turmeric Sinónimos: Cúrcuma - Palillo - Safran des indes.